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Cabernet Sauvignon

CAB-SAU

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Tiene varias denominaciones: Vidure, Petit Vidure, Bouchet. Origen francés (Burdeos). Tiene un racimo medio-pequño, bastante compacto de grano medio, esferoidal y de sabor ligeramente herbáceo. Variedad bastante vigorosa y de brotación medio-tardía.

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Tiene varias denominaciones: Vidure, Petit Vidure, Bouchet. Su origen es francés (Burdeos), se difunde por las zonas templadas y calientes de todo el mundo. Tiene un racimo medio-pequeño, bastante compacto de grano medio, esferoidal y de sabor ligeramente herbáceo. Variedad bastante vigorosa y de brotación medio-tardía. Se adapta a climas templados y mejor en las zonas secas o bien ventiladas. No acepta suelos excesivamente fértiles y húmedos, que inducen a un gran vigor y dificultades de lignificación. De brotación de tardía (5-7 días después de tempranillo) le permite escapar de heladas primaverales. Muy sensible al oidio y la excoriosis, bastante resistente a la podredumbre gris.

Produce un vino muy coloreado, tánico, hasta el punto de ser muy recio el primer año siguiente a su vendimia, por su aspereza. Con envejecimiento se obtiene una notable fineza. Vinificado con otras variedades mejora notablemente las características organolépticas.

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Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Tiene varias denominaciones: Vidure, Petit Vidure, Bouchet. Origen francés (Burdeos). Tiene un racimo medio-pequño, bastante compacto de grano medio, esferoidal y de sabor ligeramente herbáceo. Variedad bastante vigorosa y de brotación medio-tardía.

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