Sultanina

Variedad antigua con origen en Asia Menor, muy difundida por todo el mundo.
Planta de vigor elevado y porte semi-erguido. Demanda podas largas y se comporta bien al ser emparrada. Es aconsejable uso de giberélico así como aclareos y anillado. Sensible al oídio, al mildiu y a la antracnosis.
Época de desborre: media.
Época de maduración: precoz.
Producción: Fertilidad débil, medianamente productiva.
Cualidades: Apirena, de color verde amarilla, con pulpa fina-media y jugosa, y racimos grandes y sueltos. Los granos son pequeños y se usan para la elaboración de pasas.
Clones: 919

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La variedad de vid Sultanina, también conocida como Thompson Seedless, Sultana, Tomson, Kichinich y uva de pasa, es una uva blanca sin pepitas que ha sido ampliamente difundida en todo el mundo. Con un origen en Asia Menor, esta antigua variedad de uva de mesa ha conquistado el paladar de muchas personas debido a sus cualidades excepcionales.

La Sultanina es una planta de vigor elevado y porte semi-erguido, lo que la convierte en una opción ideal para ser emparrada. Sin embargo, es importante realizar podas largas para obtener los mejores resultados. Además, se recomienda el uso de giberélico, aclareos y anillado para optimizar su desarrollo. Es necesario tener en cuenta que esta variedad es sensible al oídio, al mildiu y a la antracnosis, por lo que se deben tomar las precauciones necesarias para mantenerla saludable.

En cuanto a su fenología, la Sultanina presenta una época de desborre media y una época de maduración precoz, lo que permite disfrutar de sus deliciosos frutos en un período relativamente temprano.

Las bayas de la Uva Sultanina pueden variar en tamaño, dependiendo de los tratamientos recibidos y de su uniformidad. El color de la epidermis es verde-amarilla, con una forma de perfil circular y una separación del pedicelo relativamente fácil. La piel de las bayas es de grosor fino a medio. La pulpa de la Sultanina presenta una pigmentación ausente o muy débil, con una consistencia blanda y una suculencia ligeramente jugosa o muy jugosa. Cabe destacar que la formación de pepitas en esta variedad es rudimentaria.

Los racimos de la Sultanina son grandes y de compacidad suelta, con una longitud del pedúnculo media. Estos racimos se caracterizan por su aspecto atractivo y su disposición espaciosa.

La cepa Sultanina muestra sarmientos de color amarillo, con una superficie lisa-estriada. En cuanto a las hojas, en su etapa joven, la intensidad antociánica es nula o muy débil, y la densidad de los pelos tumbados es nula o muy débil entre los nervios y débil sobre los nervios. En su etapa adulta, el tamaño del limbo de la hoja es grande, con forma pentagonal y cinco lóbulos dispuestos ligeramente superpuestos en el seno peciolar. El hinchazón del haz es débil y la pigmentación del haz es ausente o muy débil. La densidad de los pelos tumbados entre los nervios principales es nula o muy baja, al igual que la densidad de los pelos erguidos sobre los nervios principales. Los dientes de las hojas tienen ambos lados rectilíneos, con una longitud media y una relación longitud-anchura media-grande.

En cuanto a sus aptitudes agronómicas, la Uva Sultanina es una cepa vigorosa y medianamente productiva, que se adapta bien a la conducción en parral. Sin embargo, debido a su fertilidad débil, se recomienda una poda larga para asegurar una buena producción, ya que las yemas de la base de los sarmientos no tienen diferenciación de racimos. Es importante tener en cuenta que los racimos de esta variedad pueden desgranarse fácilmente si no se cultiva adecuadamente. Además, debido al tamaño pequeño de las bayas, es recomendable utilizar giberelinas o realizar anillado.

La Sultanina también presenta cierta sensibilidad al oídio, así como al mildiu y la antracnosis, por lo que es necesario tomar medidas preventivas para protegerla. Afortunadamente, los ácaros no afectan mucho a esta variedad, aunque es importante realizar una buena poda en verde para evitar la sensibilidad a la botrytis.

En cuanto al potencial enológico de la Uva Sultanina, cabe destacar que es una de las variedades de uva blanca sin pepitas más extendidas en todo el mundo. Se utiliza principalmente para la producción de vinos neutros, con una acidez pronunciada y un carácter fresco. En ocasiones, se emplea como vino base para la elaboración de vinos espumosos. Además, la Sultanina es una uva óptima para el consumo en fresco, ya que es muy azucarada, posee una acidez delicada y su sabor es neutro. Su dulzura y textura fina la convierten en una opción sensacional para el uso como uva pasificada, permitiendo obtener pasas de gran calidad.

En resumen, la variedad de vid Sultanina es una uva blanca sin pepitas con una historia antigua y una distribución mundial. Sus cualidades únicas, como su apirenia, color verde amarillo, pulpa fina-media y jugosa, y racimos grandes y sueltos, la convierten en una opción popular tanto para el consumo en fresco como para la producción de pasas. Aunque requiere ciertos cuidados, como podas largas y protección contra enfermedades, la Sultanina ofrece un potencial enológico notable y satisface los paladares más exigentes.

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